सूखे आलू की सब्जी

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सामग्री

२५० ग्राम आलू उबाल कर छीले हुए
लाल मिर्च पिसी हुई स्वादानुसार
१ बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया पाउडर
१ चम्मच नींबू का रस
४ बड़े चम्मच तेल
नमक

विधि

आलू को लगभग 1 इंच के छोटे टुकडों में काट लें।
भारी तले के बर्तन में तेल डालें।
तेल गरम होने पर उसमें कटे हुए आलू व नमक डालें।
आँच धीमी रखते हुए गुलाबी होने तक तलें।
पिसा हुआ धनिया पाउडर व लाल मिर्च मिलाएँ।
कुछ मिनट तक आँच पर रखें ताकि मसाला भुन जाए।
गरम-गरम आलुओं में नीबू का रस मिला कर परोसें।