नवरात्री स्पेशल – ढोकला

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सामग्री :

4 कप सामा का आटा ,

1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया ,

2 छोटे चम्मच जीरा ,

4 छोटे चम्मच कालीमिर्च पाउडर ,

2 कप दही ,

3 छोटे चम्मच हरीमिर्च-अदरख पेस्ट ,

500 ग्राम उबली छिली अरबी ,

½ कप रिफाइंड तेल ,

सेंधा नमक स्वादानुसार |

विधि :

एक बर्तन में छिली -उबली अरबी डालकर मसलें व सामा के आटे के साथ मिक्स करके पानी डालकर घोल बना लें और चार पांच घंटे ढककर रख दें ,

इसमें हरीमिर्च-अदरख पेस्ट सेंधा नमक डालकर मिलाएं फिर तेल से चुपड़ी थाली में मिश्रण एकसार कर लें और दस बारह मिनट तक धीमी आंच पर गरम करें बाद में ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें

अब फ्राइंग पेन में जीरा तड़काकर ढोकलों पर डाल दें फिर हरा धनिया बुरककर सर्व करें |